初級｡第6回｡

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初級最終回､第6回です｡
ﾒﾆｭｰは･･･
1 ﾋﾟｻﾞ
2 山型食ﾊﾟﾝ
3 柔杏仁(ｻｰﾋﾞｽﾒﾆｭｰ)

でした｡

ﾋﾟｻﾞは今回ﾊﾟﾘｯとした､固めの物を作りました｡ｻﾗﾐやきのこ等ｵｰｿﾄﾞｯｸｽな物の他に､ﾄｰｽﾞﾏﾘｰとｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄとｽｲｰﾄﾊﾞｼﾞﾙだけを乗せたﾌｫｶｯﾁｬ風を作りました。(写真中央)ｼﾝﾌﾟﾙですがとても美味しかったです｡丸くないのはご愛嬌ということで･･･きっと私が成型をしたんだと思います｡

今回初級が終了だったのですが､初級の終了検定のﾒﾆｭｰが山型食ﾊﾟﾝなのだそうです｡焼立てのﾊﾟﾝの美味しさは､本当に感動でした｡切るとﾓｺﾓｺと湯気が出て､ﾊﾟﾝの生地はﾏｼｭﾏﾛみたいにﾌｶﾌｶです｡耳はｸｯｷｰのようにｻｸｻｸなんです｡色々なﾊﾟﾝを食べましたが､一番美味しかったと思います｡何も付けなくても､生地の味がしっかりとして感動でした｡

ｻｰﾋﾞｽﾒﾆｭｰは柔杏仁でした。ｱｶﾞｰｱｶﾞｰというｾﾞﾗﾁﾝに近い質感の凝固材を使うので、ﾌﾟﾙﾌﾟﾙで美味しかったです。ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを絞って作った本格的な物でした。杏仁は杏の種の中身のことなのですが、なかなか手に入らないものなので、今回はｱﾏﾚｯﾄというお酒を使いました。又自宅で作っていたときには、ｱｰﾓﾝﾄﾞｵｲﾙを使っていたのですが、これは杏仁がｱﾏﾚｯﾄ､ｱｰﾓﾝﾄﾞｵｲﾙいずれとも成分が同じことに由来しているのだそうです。